Latte là gì? Hướng dẫn cách pha Latte đúng điệu và tạo hình ly Latte

Nhiều người thường nhầm lẫn giữa Latte và Capuchino do chúng khá giống nhau về cách trang trí lẫn thành phần. Tuy nhiên, hương vị của nó rất khác nhau, nếu bạn đã từng uống 2 loại này sẽ có thể nhận ra nếu tinh ý. Vậy, tại sao lại có sự khác nhau đó? Cách pha cà phê Latte như thế nào để giữ được vị ngon quyến rũ đặc trưng của nó? Cùng tìm hiểu xem nhé.

cà phê latte
Cà phê Latte mang hương vị đặc trưng, phù hợp mọi đối tượng

1. Bạn biết gì về Latte? 

1.1 Cafe Latte là gì?

Cà phê Latte là thức uống phổ biến biến trên khắp thế giới, ra đời từ những năm thế kỷ thứ IX. Mãi đến tận thế kỷ XX, Latte mới được trang trí tạo hình để vừa đẹp về hình thức lẫn hương vị. Cùng với thời gian này, Capuchino cũng xuất hiện. 

Latte có 3 thành phần chính là Espresso Lungo (là cà phê Espresso được pha với lượng nước gấp đôi), sữa nóng và sữa sủi bọt. Trong đó, lượng sữa bọt bằng ½ sữa nóng.

cà phê latte là gì
Cà phê Latte mang trong mình sức hút khó cưỡng

1.2 Xuất xứ của cà phê Latte

Caffè e Latte (tiếng Anh) là thuật ngữ ra đời từ năm 1867, còn thuật ngữ café au Lait (tiếng Pháp) được sử dụng từ năm 1900 tại các nước châu Âu. Latte là loại cà phê xuất hiện rất sớm, nhưng mãi đến những năm 80 của thế kỷ XX, nó mới phổ biến.

Thuật ngữ Caffè Latte được người Ý sử dụng, nhưng trong khoảng thời gian dài, nó không có mặt trong thực đơn về các thức uống, cafe của các nhà hàng, quán xá. Từ sau năm 1980, đặc biệt là năm 1990, Latte được sử dụng phổ biến tại Seattle, Washington.

Ở Bắc Âu và Scandinavia, một loại thức uống tương tự như Latte, tên là café Au Lait trở thành “hiện tượng” vào năm 1980. Đây cũng là loại cafe pha từ Espresso và sữa nóng. Nhiều người cho rằng café Au Lait là biến thể của cà phê Latte. Cũng từ đây, Latte được biết đến và sử dụng rộng rãi hơn.

cà phê latte thơm ngon
Latte ra đời từ rất sớm và được sử dụng phổ biến hiện nay

1.3 Phân biệt Latte và Capuchino đơn giản

Những người không sành về cà phê sẽ rất khó để phân biệt Latte và Capuchino bởi thực tế, thành phần của hai thức uống này hoàn toàn giống nhau. Chúng đề chứa cà phê Espresso, sữa nóng và sữa sủi bọt. Tuy nhiên, tỷ lệ của các thành phần này được pha khác nhau, tạo hình cũng rất khác nhau. Nếu tinh tế, bạn có thể dễ dàng phân biệt chúng.

thành phần cà phê latte và capuchino giống nhau
Thành phần của Latte và Capuchino giống nhau

Các phần trong Capuchino có có tỷ lệ đều nhau, gồm 3 phần: Cà phê Espresso, sữa nóng, trên trên cùng là bọt sữa. Để tăng thêm màu sắc và vị ngon của Capuchino, người ta thường rắc thêm bột ca cao, bột quế lên trên và khéo léo để tạo thành những hình nghệ thuật đẹp mắt.

cà phê latte xinh xắn
Capuchino trông bồng bềnh hơn Latte bởi lớp bọt dày

Tương tự như Capuchino nhưng Latte được pha dưới áp suất và nhiệt độ cao. Đặc biệt, tỷ lệ thành phần trong cà phê Latte khác với Capuchino: Lượng bọt sữa phía trên chỉ bằng ½ sữa nóng. Tức là, nếu cùng một lượng cà phê thì lượng sữa bọt của Capuchino gấp đôi Latte. Chính sự thay đổi này đã tạo nên sự khác biệt về hương vị giữa hai loại cà phê này. Ngoài ra, Latte được chứa trong các loại ly dày và to hơn Capuchino.

phân biệt cà phê latte và capuchino
Capuchino được tạo hình nghệ thuật rất bắt mắt

2. Hướng dẫn cách pha cà phê Latte đúng điệu và đơn giản  

2.1 Xay nhuyễn cafe

Cà phê nguyên liệu cần lựa chọn những hạt chất lượng, mua từ những đơn vị nổi tiếng, có thương hiệu và nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Hạt càng tốt thì cho hương vị Latte càng đậm đà, thơm ngon.

Cà phê cần được xay mịn và nhuyễn hơn so với khi pha các loại cà phê thông thường khác. Khi xay, bạn có thể thấy bã cà phê tạo ra co cụm lại, có kích thước khoảng bằng hạt muối và gắn kết với nhau. Quá trình xay cà phê cần được thực hiện nhanh chóng để cà phê hạn chế tiếp xúc với không khí, nếu không cà phê sẽ bị đắng, mất hương vị ban đầu. 

2.2 Chuẩn bị sữa cho Latte

Latte được tạo ra với mục đích ban đầu là dành cho trẻ em nên hương vị của nó tương đối béo ngậy. Sữa là một phần quan trọng, không thể thiếu và quyết định đến hương vị của Latte. Sữa và cà phê hòa quyện với nhau tạo nên hương vị thơm ngon và phù hợp với mọi đối tượng.

cách pha cà phê latte đúng cách
Sữa nóng và cà phê hòa quyện vào nhau tạo nên hương vị đặc biệt

Mỗi tách Latte cần khoảng 20gr bột cà phê và 120ml sữa tươi tiệt trùng, không đường. Sữa được chọn là loại không béo hoặc ít béo để dễ dàng tạo bọt hơn. Thực tế, lượng sữa và cà phê này có thể thay đổi tùy theo khẩu vị người dùng. Tuy nhiên, để có một ly Latte chuẩn vị, bạn nên pha sữa và cà phê theo tỷ lệ như trên.

2.3 Tạo bọt cho sữa

Bọt sữa chính là phần điểm nhấn giúp Latte ghi điểm trong mắt người dùng. Quá trình tạo bọt sữa cần tuân thủ quy định về nhiệt độ và thực hiện thao tác nhanh tay. 

  • Cho sữa vào bình inox và cho nhẹ dụng cụ tạo bọt vào.
  • Đun đến 100 độ C thì cho hẳn dụng cụ tạo bọt vào bình sữa.
  • Khi nhiệt độ đạt 140 độ C thì bắt đầu khuấy để tạo bọt.
  • Cất dụng cụ tạo bọt rồi đun tiếp cho sữa đạt nhiệt độ 155 độ C là được.
  • Hớt hết bọt bóng trong bình inox.
lớp cà phê latte mỏng
Lớp bọt của Latte mỏng hơn so với Capuchino

2.4 Tạo hình ly Latte theo phong cách châu Âu

Pha cà phê Espresso Lungo bằng máy rồi cho ra tách dày rồi cho sữa nóng vào, sau đó tiến hành tạo hình cho ly cà phê. Chú ý trong quá trình thêm sữa nóng cần thực hiện thao tác từ từ, đều tay với lực nhẹ nhàng. 

Khi sữa đã nổi lên bề mặt tách cà phê, bạn có thể tạo hình với nhiều hình dạng khác nhau như cây thông, bông hoa… tùy theo sở thích và khả năng sáng tạo.  

 

3. Tiêu chí của ly cà phê Latte ngon đúng chuẩn 

Khi đã biết cà phê Latte là gì, bạn cần nắm được các tiêu chí để nhận định đâu là ly Latte đạt chuẩn. Latte là sự kết hợp hoàn hảo giữa cà phê và sữa nóng, nó vừa có vị đắng, đậm đà của cà phê, vừa béo ngậy, thơm lừng vị sữa. Hai hương vị này hòa quyện với nhau, khiến bạn mê đắm.

cà phê latte như thế nào là ngon
Cà phê Latte khi được đựng trong ly dày và to

Latte đạt chuẩn cần đẹp về hình thức và thơm ngon về vị giác. Do đó, khi pha chế Latte, người pha phải tuân thủ theo đúng các yêu cầu kỹ thuật, nhiệt độ, tỷ lệ các thành phần… Ly cà phê Latte trang trí đẹp mắt, sáng tạo cũng là một tiêu chí đánh giá quan trọng. Điều này đòi hỏi người pha phải luôn sáng tạo, tìm tòi và học hỏi không nghỉ để tạo ra được ly Latte chuẩn ngon nhất. 

Cà phê Latte thật đặc biệt phải không? Thật đáng tiếc nếu bạn chưa từng được thưởng thức loại cà phê này. Thông qua nội dung bài viết này, chúng tôi cũng muốn giới thiệu cho bạn một loại cà phê cũng đặc biệt không kém: cà phê Muối – SaltCoffe đậm đà xứ Huế.

Đây là loại cà phê hòa tan đóng gói sẵn. Điều đặc biệt của loại cà phê này là có bổ sung muối biển trong thành phần của nó, cho hương vị thêm đậm đà, đặc biệt. Hơn nữa, SaltCoffee còn rất tốt cho sức khỏe, nhất là khả năng điều hòa huyết áp của nó.

cà phê latte vị muối
SaltCoffee được bổ sung thêm muối cho hương vị đậm đà

Hãy mua và cảm nhận hương vị thơm ngon hảo hạng của SaltCoffe tại Dr.Muối:

  • Các cửa hàng, tạp hóa trên toàn quốc.
  • Sàn thương mại điện tử: Tiki, Lazada, Shopee, Sendo, AeoneShop.
  • Đặt hàng trực tiếp từ website www.doctormuoi.vn


Trả lời