Nữ hoàng cà phê Moka là gì? Hương vị ra sao? Vì sao giá bán cao

Moka là một trong những loại cà phê cao cấp hàng đầu, rất được ưa chuộng hiện nay. Cà phê Moka thu hút mọi người nhờ vào hương vị rất đặc trưng mà không có loại loại cà phê nào khác có được. Chỉ cần một lần được thưởng thức hương vị thơm ngon khó cưỡng của loại cà phê này, bạn sẽ ghi nhớ mãi bởi nó không thể lẫn vào đâu được.

cà phê moka
Cà phê Moka mang hương vị rất rất đặc trưng

1. Cafe Moka là gì?

Moka là một chủng cà phê nổi tiếng thuộc giống Arabica và cùng họ với Typica, Bourbon, Icatu hay Mundo Novo. Hạt cà phê Moka có nguồn gốc từ Yemen, sau đó lan ra Châu Âu và thế giới. 

cà phê moka ngon
Moka là loại cà phê có giá đắt đỏ bậc nhất trên thị trường nước ta hiện nay

Từ cuối thế kỷ XIII, Moka được trồng ở Châu Âu nhưng mãi đến thế kỷ XVII, loại cà phê này mới được biết đến rộng rãi và sử dụng phổ biến. Moka được người Pháp mang sang và trồng tại phía Bắc nước ta từ những năm cuối thế kỷ XIX.

2. Khu vực trồng cà phê Moka tại Việt Nam

Người dân Việt Nam đã cố gắng rất nhiều trong việc trồng và nhân giống cây cà phê Moka ở nhiều vùng miền khác nhau. Tuy nhiên, loại cà phê này tương đối khó trồng và phù hợp với điều kiện đất đai thổ nhưỡng, khí hậu tại Đà Lạt – Lâm Đồng, nhất là vùng Cầu Đất. 

Có những vùng đất khác có thể trồng được Moka nhưng sản lượng lẫn chất lượng đều không thể sánh bằng khi trồng ở Đà Lạt. Do đó, cà phê Moka gắn liền với Đà Lạt, trở thành đặc sản nổi tiếng của vùng đất này.

Cà phê moka thơm ngon
Cà phê Moka được trồng nhiều ở vùng Cầu Đất, Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng

Điều kiện thời tiết Đà Lạt quanh năm mát mẻ, mưa nhiều, đất đỏ bazan màu mỡ. Đây là những yếu tố thuận lợi giúp Moka sinh trưởng và phát triển tốt.

3. Các đặc điểm riêng của cafe Moka

3.1 Đặc điểm sinh học

Moka được biết đến là giống cà phê khó trồng, khó chăm sóc, rất dễ bị sâu bệnh. Đây là loại cây rễ cọc, rễ chính đâm sâu xuống lòng đất. Hình dáng cây Moka tương tự với những giống cây cà phê khác, thân màu nâu sẫm, lá ít và mọc đối xứng 2 bên. Cây cà phê này cho trái cũng ít hơn hẳn so với các giống cà phê bản địa.

Trái cà phê Moka có hình bầu dục, có màu xanh và khi chín sẽ chuyển dần sang màu đỏ đậm. Các loại hạt cà phê thông thường khác thường dài và dẹt, còn Moka thì có hạt nhỏ, tròn.

3.2 Cà phê Moka có hương vị gì?

Moka được ví von là nữ hoàng trong vương quốc cà phê bởi hương vị của nó vô cùng đặc trưng, đặc biệt. Bất cứ ai khi lần đầu uống Moka đều trầm trồ và không thể nào quên được vị ngon của nó.

cà phê moka là gì
Cà phê Moka Cầu Đất mang hương vị có 1 không 2 ít cafe nào sánh bằng

Cà phê Moka nguyên chất 100% có vị đắng nhẹ, hòa quyện với vị chua thanh dịu nhẹ và hơi béo nhờ phần dầu chứa trong hạt cà phê. Hương thơm của Moka thoang thoảng đầy kích thích, khiến bạn không thể nào chờ lâu hơn được nữa.

Khi thưởng thức chỉ một ngụm nhỏ, vị đắng cà phê sẽ lan tỏa trong miệng. Đến khi đã nuốt, vị chua chua ngọt ngọt của Moka còn đọng lại trên đầu lưỡi, mùi thơm nồng nàn khiến bạn nhớ mãi không thôi. Hương vị của Moka được cho là độc nhất, có 1 không 2 trên thế giới.

4. Cách pha chế và thưởng thức cà phê Moka

4.1 Pha chế cafe Moka nguyên chất

Cà phê Moka sau khi thu hoạch sẽ được ủ, lên men trong thời gian khoảng 1 tháng. Sau đó, nó được mang đi sấy khô rồi rang, xay mịn. Thời gian rang, độ mịn của cà phê sẽ thay đổi tùy theo các tiêu chuẩn khác nhau. 

Để pha một ly Moka nguyên chất, bạn có thể dùng ấm Moka pot để pha theo trình tự như sau: 

cà phê moka tại Việt Nam
Pha cafe Moka nguyên chất bằng ấm Moka pot để giữ trọn hương vị đặc trưng
  • Cho nước máy lọc và khoảng ½ Moka pot.
  • Đậy nắp lọc lại.
  • Cho một lượng bột cafe Moka đã xay mịn lên trên nắp lọc và nhớ gạt để bề mặt cafe được san phẳng.
  • Lắp phần trên lại sao cho vừa đủ chặt.
  • Mang Moka đi đun sôi. 

Hơi nước bốc lên sẽ thấm vào lớp bột cà phê Moka và mang theo hương vị của nó lên phần tách đựng ở phía trên. Khi này, bạn có thể thu được một ly Moka nguyên chất và tận hưởng hương vị đặc biệt của nó.

4.2 Pha chế trộn Moka với các loại nguyên liệu khác

Cũng giống như những loại cà phê khác, Moka có thể pha trộn với nhiều nguyên liệu để tạo nên hỗn hợp cà phê, thức uống thơm ngon, bổ dưỡng. Nhờ cách pha trộn này, Moka càng trở nên đặc biệt hơn trong mắt những người yêu cà phê. Hơn nữa, điều này còn giúp bạn có thể tận hưởng được hết những cái ngon của loại cà phê này chứ không phải chỉ thưởng thức được một hương vị như cà phê nguyên chất.

loại cà phê Moka
Thưởng thức nhiều hương vị của Moka khi kết hợp với nguyên liệu khác

Vị của Moka khi kết hợp với những loại nguyên liệu khác sẽ có sự thay đổi: đắng hơn, ngọt hơn hay béo hơn là tùy vào cách pha chế đó. Thông thường, một ly Moka trộn sẽ chứa khoảng 50% là Moka nguyên chất. Các chất còn lại được pha chế với nhiều tỷ lệ khác nhau. Ví dụ:

  • 50% Moka, 40% Robusta, 10% ca cao
  • 50% Moka, 20% Robusta, 20% Cherry, còn lại là ca cao
  • 30% Moka, 60% Robusta, 10% ca cao.

Khi pha trộn cà phê với tỷ lệ như trên, bạn có thể thưởng thức được trọn vẹn vị ngon của từng thành phần. Chúng hòa quyện lại với nhau, tạo nên tách cà phê ngon để đời.

5. Giá cafe Moka khoảng bao nhiêu?

Khi đã biết cà phê Moka là gì cũng như các đặc điểm của nó thì vấn đề mà nhiều người quan tâm nhất là giá thành của nó. Như đã nói, cây cà phê Moka rất khó trồng, đòi hỏi phải bỏ công chăm sóc rất nhiều và sản lượng lại thấp nên giá thành của nó cao là chuyện đương nhiên. 

cà phê moka cầu đất
Hạt cà phê Moka có nguồn gốc từ Yemen rất nổi tiếng

Trên thị trường hiện nay, giá cafe Moka chỉ thấp hơn so với cà phê chồn. Cà phê Moka Cầu Đất đã trở thành thương hiệu nức tiếng với giá thành thuộc dạng đắt đỏ. Mỗi ký cafe Moka đã rang chưa xay có giá dao động từ 600 đến 900 ngàn đồng mỗi ký tùy loại.

Bên cạnh đó, có không ít người lợi dụng tên tuổi của cafe Moka để kinh doanh các loại cafe không đảm bảo chất lượng nhằm kiếm lời. Do đó, khi thấy các thông tin bán cafe Moka giá rẻ thì cần phải lưu ý vì khả năng cà phê trộn là rất cao. Ngoài ra, bạn cần biết cách nhận biết cafe Moka để có thể phân biệt, tránh mua nhầm những loại cà phê khác.

Đến đây, bạn đã hiểu hơn về cafe Moka thông qua bài viết của Dr.Muối rồi phải không? Hy vọng bài viết trên đã giúp bạn có được cách pha chế cafe Moka ngon chuẩn vị.



Trả lời